#1
Mahlep, gülgiller familyasına ait olan Prunus mahaleb (yabani kiraz veya idris ağacı) ağacının olgun meyvelerinden elde edilen aromatik bir baharattır. Bu ağacın küçük ve koyu renkli meyvelerinin içindeki sert çekirdekler kırılır; içinden çıkan yumuşak ve beyazımsı tohumlar kurutulup öğütülerek sofralarımıza gelir. Damakta acı badem, vanilya ve hafif çiçeksi/meyvemsi notalar bırakan çok zengin bir aroma profiline sahiptir.