#1
Çıntar, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde sonbahar aylarında çıkan, turuncu renkli ve lezzetli bir yabani mantar türüdür. Halk arasında kanlıca mantarı olarak da bilinir ve genellikle çamlık alanlarda yağmurdan sonra görülür.
Tavada kavrulması, közde pişirilmesi veya soğanla sotelenmesi en sevilen tüketim şekillerindendir. Kendine özgü kokusu ve etli dokusu nedeniyle mantar sevmeyenlerin bile fikrini değiştirebilen bir lezzettir.
Ancak çıntar toplarken çok dikkatli olmak gerekir. Doğada yenilebilir mantarlara benzeyen zehirli türler de bulunabildiği için, mantar bilgisi olmayan kişilerin rastgele topladığı mantarı yemesi ciddi risk taşır.
Kısacası çıntar, bilen için sonbaharın en güzel doğa nimetlerinden biridir; bilmeyen için ise “mantardır yenir” rahatlığıyla yaklaşılmayacak kadar ciddi bir konudur.